05 Дек 2015

Новогодний стол. Альтернативное меню для новогодней ночи

Опубликовано в ДОМ, Разное Инна Криксунова Декабрь 5, 2015

Как вы себя чувствуете наутро после новогоднего застолья — испытываете тяжесть в желудке? Хотите ощущать легкость? Предлагаю новое меню для новогоднего стола.

Еда для новогоднего стола

Мало кто сидит за новогодним застольем всю ночь до утра. Пожалуй, на это способны люди, не отягощенные семьей, детьми. А большинство из тех, кто обзавелся чадами и домочадцами, проводят за праздничным столом не более двух-трех часов после полуночи.

В любом случае ночная еда плохо действует на организм. Она вызывает тяжесть в желудке и кишечнике и обеспечивает неприятное самочувствие на следующий день. Системы нашего организма так устроены, что ночью они должны отдыхать.

Впрочем, неприятного самочувствия можно избежать, если вы составите новогоднее меню из легких блюд, дающих минимальную нагрузку на пищеварение.

Вообще, зачем ночью объедаться? Разве кто-то из нас приехал «из голодного края»? Нет, слава Богу, все сыты. Все дело в привычке. Хотите ее изменить?

Чего нужно избегать

Итак, если вы хотите 1 января прекрасно себя чувствовать, пересмотрите подход к составлению новогоднего меню. Прежде всего, избегайте тяжелой, многокомпонентной пищи. Такие блюда дают повышенную нагрузку на желудочно-кишечный тракт, особенно, на печень и поджелудочную железу.

Вот блюда, от которых стоит отказаться. Это:

— любые салаты с майонезом (оливье, селедка под шубой и т.п.),
— жирная пища, жирное мясо,
— углеводы, крупы: рис, греча, картофель, хлеб,
— калорийные сладости: торты, пирожные, кремы и т.п.

Не опасайтесь, что ваш стол будет скудным. Ничуть! Еды будет достаточно. Вообще-то, стол и не должен быть чересчур обильным. Щедрые ночные застолья наносят ощутимый удар по здоровью. Поверьте, еда может быть легкой, но от этого не менее вкусной и аппетитной.

Алкоголь

Не увлекайтесь чересчур большим количеством алкоголя. За новогодним столом достаточно выпить пару бокалов шампанского. В крайнем случае, можно еще добавить бокал сухого или полусухого белого или красного вина.

Напитки

А вот напитков должно быть достаточно. Они промывают почки и печень, растворяют шлаки, выводят из организма все лишнее. Поэтому запаситесь минеральной водой и 100%-но натуральными фруктовыми соками. Лучшие из них: апельсиновый, грейпфрутовый, яблочный. Кислоты, которые в них содержатся, помогают пищеварению, вызывают выделение желчи, тем самым, облегчают работу печени.

А вот от лимонадов откажитесь. Они напичканы сахаром и химическими добавками, усиливают брожение в желудочно-кишечном тракте, вызывают газообразование и вздутие живота. К лимонадам относятся: кока-кола, пепси-кола, фанта и т. д.

Мясо, рыба, сыры

Конечно, мужчинам понадобится белковая пища: мясо, рыба. Их можно есть, но без гарнира. Точнее, с гарниром в виде овощей (подробнее см. ниже).

Возьмите постное мясо. Это может быть мякоть говядины, куриное филе, свинина без жира, язык и т. п. Отварите или запеките его целым куском (для мягкости его можно предварительно замариновать). Готовое мясо полностью остудите, лучше всего, под прессом. Затем острым ножом нарежьте его поперек волокон красивыми ровными ломтиками и положите на блюдо.

То же самое относится к рыбе и сыру. Купите красную и белую рыбу, сыр, нарежьте их тонкими ломтиками и подайте на стол.
А от тяжелых гарниров — картошки, круп — откажитесь.

Овощи, зелень

Гарнируйте мясо и рыбу сырыми овощами и зеленью. Это могут быть огурцы, помидоры, болгарский перец, зеленый салат, горошек. Красиво нарежьте овощи и разложите на тарелки. Сметану и майонез не добавляйте, они лишь утяжелят блюда.

Наряду с сырыми овощами, можно подать маринованные. Кислоты, которые в них содержатся, помогают пищеварению.

Сервируйте стол зеленью: укропом, петрушкой, кинзой. Пусть ее будет побольше. Подайте ее в натуральном виде, не нарезая. Столовая зелень прекрасно очищает организм, выводит из него шлаки.

Фрукты и десерт

На сладкое замечательно подойдут фрукты. Они являются полноценной заменой тортам и пирожным. Чтобы усилить ощущение праздничности, купите дорогие экзотические плоды.
Очень хорошо очищают организм цитрусовые: мандарины, апельсины, грейпфруты, лайм, помело. То же самое относится к ананасам (конечно, имеются в виду свежие плоды, а не консервированные в банках), винограду, киви и другим сочным фруктам.

Десерты также можно заменить сухофруктами и орехами. Для этого подойдут курага, чернослив, орехи: грецкие, кешью, фундук и т.д. От них будет намного больше пользы, чем от десертов с кремами.

Итак, устройте новогоднее застолье по-новому. Предложите своим близким альтернативный вариант новогоднего меню. И вы убедитесь, что оно гораздо лучше и полезнее, чем привычное, традиционное.
Будьте здоровы и счастливы!