28 Фев 2016

Чем заменить сахар? Питаемся правильно

Опубликовано в ЗДОРОВЬЕ, Правильное питание Инна Криксунова Февраль 28, 2016

Хочу сообщить хорошую новость: есть продукты, которыми можно удовлетворить тягу к сладкому. В отличие от сахара, они полезны для здоровья!

Сладкие фрукты

В журналах, газетах часто говорят о вреде сахара и даже называют его «белой смертью». Но ведь глюкоза нужна нашему организму. Она быстро всасывается в кровь и помогает работе мозга. Недаром при подготовке к экзамену, написании диплома и т.п. полезно есть шоколад. Для мозга и нервной системы очень важно поддерживать нормальный уровень глюкозы в крови. Это обеспечивает хорошее, ровное настроение и высокую работоспособность.
К тому же глюкоза защищает наш организм от отравления, она ставит барьер в печени против токсических веществ. Так что она нам необходима.

К чему приводит избыток сахара

Но факт остается фактом: избыток сахара вреден. Когда в организм поступает чрезмерное количество сахара, это плохо действует на поджелудочную железу — один из важнейших органов нашего тела. Неудивительно, что в последнее время заболевания поджелудочной железы стали встречаться все чаще, в том числе, тяжелые.

Сахар поступает в организм не только в чистом виде — при добавлении в чай или кофе, — но и в составе многих продуктов. Например, это могут быть газированные напитки, конфеты, печенье, сдобная выпечка, торты, пирожные, мороженое, десерты, творожки, йогурты — всего не перечислишь.

Особенно вреден избыток сахара людям, не занятым тяжелым физическим трудом и не занимающимся спортом. Сейчас таких много, чтобы не сказать, большинство. Многие люди трудятся в офисах, где они целый день сидят за компьютерами. Трата энергии у них невелика. Это относится в первую очередь к расходу углеводов, к которым принадлежит и сахар. Сахароза быстро расщепляется и поступает в кровь. Но если она не расходуется, то приносит вред здоровью.

Кроме тех, кто занят сидячей работой, избыток сахара также вреден людям в возрасте. У них он приводит к нарушению жирового обмена и увеличению концентрации холестерина и сахара в крови. А это уже представляет серьезную опасность. Ведь холестерин засоряет сосуды и вызывает атеросклероз. А он, в свою очередь, повышает риск инфаркта и инсульта.

Как уже было сказано, избыток сахара ведет к нарушениям работы поджелудочной железы. Когда она плохо функционирует, это тоже приводит к усиленному образованию холестерина. Поэтому возникает вопрос: чем его можно заменить? К счастью, такие продукты есть. Это фрукты, ягоды, сухофрукты, соки и мед.

Самые сладкие плоды

Фрукты

Откажитесь от сахара (или хотя бы существенно ограничьте его потребление) и замените его сладкими фруктами. К ним относятся:

— бананы,
— манго,
— хурма,
— дыня,
— виноград,
— абрикосы,
— груши.

Конечно, это должны быть соответствующие сорта в полной степени спелости.
Надо сказать, что есть и другие сладкие фрукты, но они растут в экзотических странах и в наши магазины практически не попадают. Их можно попробовать лишь во время поездок.

Ягоды

— садовая и лесная земляника,
— малина,
— черная смородина,
— крыжовник,
— черешня (южная).

Может, кто-то считает крыжовник кислой ягодой. Но он бывает удивительно сладким, надо только дождаться полной спелости. Еще это зависит и от сорта.

Сухофрукты

Сладкие сухофрукты

Перечислю их:

— изюм,
— курага,
— бананы вяленые,
— дыня вяленая,
— финики,
— инжир.

Самые сладкие соки

Вот они:

— манговый,
— сок из папайи,
— абрикосовый,
— грушевый,
— персиковый,
— мультифруктовый (представляет собой смесь соков из тропических фруктов).

Как выбирать соки

Очень важно правильно выбирать соки. Напитки и нектары здесь не годятся, так как в них добавлены сахар, лимонная кислота и вода.
Вам нужны только 100%-ные фруктовые соки. На этикетке пакета/бутылки должно быть указано: 100%-ный сок.

Умеренное потребление

Сладкие соки надо употреблять умеренно. Фруктовый сахар (фруктоза), содержащийся в них, находится в жидком виде, поэтому очень быстро всасывается в кровь. Это может вызвать прибавку в весе. Поэтому надо избегать излишеств.

Мед

Этот натуральный продукт является кладезем полезных веществ. Он впитал в себя энергию цветов и солнца. В меде содержится большое количество витаминов и микроэлементов, необходимых для нашего здоровья. Он особенно ценен тем, что повышает наш иммунитет.

Но у него есть одна особенность: он может вызывать аллергию. Если вы его ели, то знаете, как он на вас действует. Если у вас он не вызывает аллергии, можете смело его употреблять. Но здесь тоже надо избегать излишеств.

Смесь из меда и сухофруктов

Предлагаю рецепт смеси, которая может заменить сладкие блюда и десерты. Для ее приготовления вам понадобятся 0,4 кг меда и 0,7 кг разных сухофруктов.

Возьмите разные сухофрукты в тех пропорциях, которые вам нравятся. Это могут быть курага, чернослив, изюм, финики, инжир и т.д. Для вкуса можно добавить половинку лимона.

Вымойте сухофрукты (если они слишком сухие, предварительно замочите их на 10-15 минут в небольшом количестве воды). Затем нарежьте небольшими кусочками. Лимон ошпарьте, срежьте кожуру и выньте косточки. После этого также нарежьте его кусочками.
Соедините все это с медом и тщательно размешайте. Положите в стеклянную банку и храните в холодильнике.
Эта смесь очень полезна для здоровья. Помимо того, что она заменяет сахар, она улучшает работу сердца. Можно съедать 3 — 4 столовых ложки в день.

Напоследок совет: в магазине проходите мимо сахара и покупных сладостей. Пусть вместо них постоянными гостями на вашем столе станут сладкие фрукты и ягоды, сухофрукты, соки и мед. Здоровье скажет вам за это спасибо!